Det er jo international pandekagedag i dag, så derfor skulle der laves pandekager. Og ikke den sunde slags. Tror nærmere disse skal kaldes for vanilje pandekager. Kom vist lidt for meget vaniljesukker i, i forhold til opskriften, men gode var de!
Jeg brugte Mette Blomsterbergs pandekage-opskrift og nøj, hvor de smagte. Så den opskrift kan jeg klart anbefale. Den kommer lige her:
Ca. 10-20 stk.
Dej
Korn af ½ polynesisk vaniljestang65 g lyst rørsukker
100 g hvedemel
3 æg, str. L
65 g smør
¼ l letmælk
Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Brug kniven til at mase kornene sammen med lidt af sukkeret på bordet, så kornene skilles ad.
Bland det hjemmelavede vaniljesukker med mel og resten af sukkeret og pisk det godt med alle æggene, til dejen er glat og helt uden klumper.
Tag en pande, der er ca. 20 cm i diameter, og smelt smørret på den.
Pisk det smeltede smør i æggemassen lidt ad gangen. Pisk til sidst mælken i, og pandekagedejen er klar til brug.
Kom dej på samme pande, vip den, så dejen fordeler sig og steg pandekagerne ganske kort ved god, stærk varme, til de tager farve. Vend og gentag på den anden side.
Bag resten af pandekagerne, og server dem med god is, marmelade og/eller sukker.
Jeg tror så nok jeg vil servere dem med frugt til næste gang, da det bare må være super lækkert til vaniljen.
Pandekagedag fejres altid på hvide tirsdag, der ligger om tirsdagen efter fastelavn. SÅ ved I det :)God fornøjelse - og god pandekagedag!
kan næsten dufte pandekagerne her fra din blog.....og nu er jeg lækkersulten (efter noget så simpelt som en nybagt pandekage).
SvarSletGod onsdag til dig:)
// Rikke //
CUPCAKE-STYLISTEN
Ja det er en lækker spise, der er super nem at lave i en fart. Mums god fornøjelse :)
Slet